法式黑芝麻球怎麼做|法式黑芝麻球的做法

“都說二十八，把面發，現在生活條件越來越好了，蒸饅頭少不了，烤點麵包也不錯哦。法式芝麻球，做法簡單，營養健康，配料中除了普通麵包粉之外，還添入了全麥粉、黑芝麻，相比平時的白餐包，營養翻倍呢，如果喜歡，回家就給家人做上吧。
【法式芝麻球】高筋麵粉200克、全麥麵包粉50克、綿白糖20克、鹽3克、雞蛋1個（約45克）、玉米油20克、水120克、奶粉10克、酵母3克、熟黑芝麻15克。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

法式黑芝麻球的做法步驟

• 1、先液體後固體，加入清水、玉米油、雞蛋、糖和鹽對角放，再放入麵包粉、酵母，加入麵包桶中或是廚師機桶中。將麵糰揉至光滑，有一定的延展性。不需要拉出手套膜。

• 2、將揉好的麵糰，放在盆中，蓋上溼布再蓋上保鮮膜，這樣可以保溼。35度，發酵至1.5-2倍大。

• 3、將發酵好的麵糰取出排氣。麵糰可以分為9份，或10份。收圓，蓋上保鮮膜，醒15分鐘。

• 4、15分鐘後，再次將麵糰排氣收圓，放上烤盤中。將麵糰輕壓在手掌下，案板上順時畫圈，麵糰容易光滑了。

• 5、麵糰再次進行二次發酵為1.5-2倍大，輕輕篩上一層薄薄面粉。

• 6、烤箱上下火預熱200度，放入麵包，轉上下火190度，烤12-15分鐘。

• 7、非常好吃哦。

小竅門

小貼士：1、麵粉中的水量不要一次性全加入，預留10克左右；2、麵糰發酵看麵糰狀態為準；3、烤箱的溫度以自家烤箱為準。