布里五香麵包怎麼做|布里五香麵包的做法

“布里麵包發酵快,容易烤出漂亮的顏色，裡面我用了發酵黃油，布里麵包發酵快，揉入香料五香粉，所以此麵包與各式菜餚都很搭配。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

布里五香麵包的做法步驟

• 1、開啟柏翠麵包機，依次放入水、糖、牛奶、麵粉及奶粉和酵母進行第一次和麵15分鐘，結束之後加入鹽進行第二次麵包機和麵操作，1分鐘之後開啟蓋加入黃油，10分鐘之後拌入五香粉成麵糰

• 2、進行第一次發酵30分鐘

• 3、麵糰膨脹2倍以上，麵糰洞痕不彈回就可以了

• 4、檯面上撒點手粉，分52g平均11個團

• 5、揉圓放鬆15分鐘，蓋上布

• 6、將麵糰壓平對摺，小手指內側用力，出現一頭尖。

• 7、再放鬆15分鐘，表面塗橄欖油

• 8、將寬的一面面向自己身體壓平，擀成三角細長形，尖頭揪下粘下端

• 9、從下向上卷

• 10、再進行30分鐘發酵，放入couss發酵烤箱

• 11、發酵完之後取出刷點麵粉表面

• 12、烤箱預熱190度5分鐘之後，烤制18分鐘出爐放涼

小竅門

利用麵包機和烤箱完美結合，烤製出一款香濃十足、無新增劑的完美麵包。