無花果瑪德琳 怎麼做|無花果瑪德琳 的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

無花果瑪德琳 的做法步驟

• 1、將雞蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。

• 2、用手動打蛋器攪拌均勻，不要打發，滴幾顆香草精。 

• 3、無花果扳開用小勺挖出果肉，加入到蛋液中。

• 4、攪拌均勻。

• 5、加入牛奶，攪拌均勻。

• 6、 篩入混合好的低筋麵粉和泡打粉。

• 7、攪拌均勻，直到麵糊細膩無顆粒。

• 8、黃油隔水融化，倒入麵糊。

• 9、攪拌均勻，麵糊光滑細膩，放入冰箱冷藏1小時。

• 10、給瑪德琳模具抹一層黃油防粘，以便於脫模更完美。

• 11、取出冷藏好的麵糊，此時的麵糊是凝固的，放在室溫下回溫至流動狀。（此時預熱烤箱170度）

• 12、將一次性裱花袋套在一個杯子上，倒入麵糊。

• 13、在裱花袋上剪一小口，開始擠麵糊。

• 14、將麵糊擠入模具（8成滿），放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，15分鐘。

• 15、出爐後的瑪德琳，趁熱脫模，我用的陽晨12連瑪德琳模，非常好脫模，脫模後放晾架上冷卻。

• 16、小小一個，喜歡嗎？

小竅門

1.在擠入麵糊前，在模具裡塗上一層融化後的黃油，會更容易脫模。
 2.冷藏麵糊的時候，用保鮮膜蓋好，不然很容易結皮。