蛋黃肉鬆黑米飯糰怎麼做|蛋黃肉鬆黑米飯糰的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃肉鬆黑米飯糰的做法步驟

• 1、黑米三分之一杯（電飯煲自帶的量杯）洗淨，加水浸泡兩個小時左右。

• 2、大米一杯半洗淨，加入黑米和泡黑米的水混合均勻，根據自己的口味加適量水，放入電飯煲中蒸熟。

• 3、鹹蛋黃洗去表面的薄膜，冷水入鍋，上汽後，蒸8分鐘左右。

• 4、蒸熟的鹹蛋黃放入大碗中，壓碎。

• 5、加入肉鬆，沙拉醬，攪拌均勻，能夠捏成團即可。

• 6、將蛋黃肉鬆分成20克一個。

• 7、米飯晾至不燙手時，根據自己的口味加入芝麻海苔碎，橄欖菜攪拌均勻。

• 8、取適量米飯（大概40克），捏緊，按扁。

• 9、放入蛋黃肉鬆餡。

• 10、捏緊，整理成規整的圓形。

• 11、淋上蜂蜜芥末味沙拉醬。

小竅門

1.米飯的口感要稍微硬一點才好吃。
2.如果沒有橄欖菜也可以不放。
3.淋在飯糰上的沙拉醬選擇自己喜歡的即可。