1、洗淨大蔥,取火腿。
2、蔥切絲,葉子單獨放。
3、火腿切片。
4、冷水下鍋焯水。
5、煮開鍋一會兒即可。
6、撈出洗淨浮沫備用。
7、熱鍋冷油。
8、油熱放火腿翻炒1分鐘左右。
9、放洗淨的綠豆芽。
10、翻炒至豆芽微變軟。
11、放蔥白翻炒均勻。
12、放鴨梨醋和食鹽。
13、炒均勻關火。
14、放蔥葉炒均勻即可。
15、成品。