除了直接生吃，乾果核桃還能做成很多美食，你想知道嗎

日常生活中，我們越來越講究膳食結構的合理、均衡，除了蔬菜、水果、肉類外，乾貨堅果也是不可缺少的，比如花生、核桃、瓜子、腰果、開心果、榛子、扁桃仁等，它們不僅口感香脆，令人齒頰生香，更能從中獲取到豐富多樣的微量元素和礦物質。尤其是核桃，有“乾果之王”的美稱，它的食用價值可見一斑。除了直接生吃，乾果核桃還能做成很多美食，你想知道嗎?

乾果核桃美食

1.核桃蝦仁雞丁

準備材料：乾果核桃、蝦仁、雞胸肉、胡蘿蔔、豌豆;佐料：小蔥、食鹽、料酒、生粉、生抽、香麻油

處理食材，核桃破殼取仁並掰成小塊狀，蝦仁、豌豆洗淨瀝乾，雞胸肉和胡蘿蔔分別洗淨都切成丁狀，然後把雞肉丁加入適量料酒、食鹽、生粉、生抽加入少量清水攪勻醃製數分鐘。

接著，鍋中起油下入核桃塊輕炸片刻至稍稍轉色散發香味，撈起裝盤備用，留底油將蝦仁、胡蘿蔔、豌豆下鍋加入食鹽翻炒均勻後撒入少許清水加鍋水小燜兩分鐘左右，加入醃好的雞丁大火熗炒至轉肉白色，下入最初輕炸好的核桃，翻動均勻即可關火出鍋裝盤。這樣一來，一份核桃蝦仁雞丁就做好了，核桃香脆、雞肉滑嫩、蝦仁胡蘿蔔丁增色又增鮮，不僅適合下飯，直接吃也都非常美味可口。

2.核桃蒸蛋

材料：核桃、雞蛋、甜酒。

將雞蛋敲開放入中等大小的湯碗中，攪散均勻，並倒入適量甜酒攪動均勻後用保鮮膜加封碗口。如果想減少些甜度也可加入少許清水稍作稀釋。

蒸鍋中放入充足的水煮開後襬上蒸架先將準備好的甜酒雞蛋上鍋蒸約十分鐘。

然後在蒸的空當時間，將核桃敲開取仁，放在一塊乾淨的布或廚房紙巾也可以，捲起布用裝水的玻璃瓶在上面用力來回滾動使核桃仁捻碎。蒸了有十分鐘後，小心揭開保鮮膜，將核桃仁碎均勻撒入蒸碗中再次蓋上保鮮膜，中火再次蒸五分鐘左右即可。

這道核桃蒸蛋操作簡單，甜香爽滑，而且非常滋補有營養。

其實上述的只是用乾果核桃做成的兩道家常美食，除此之外還可做成如：核桃燴豆腐、核桃酥餅、焦糖核桃、涼拌香醋核桃、鹹蛋核桃、木耳山藥炒核桃等多種菜餚和小吃。可以說核桃是一種非常容易料理的一種食材，不僅口感美味，而且極富營養。