綜合果乾軟歐怎麼做|綜合果乾軟歐的做法

“原配方叫維也納麵包，我加了蔓越莓幹，葡萄乾、黑加侖，核桃這幾種果乾的混合物。其它的配比（麵粉原方是高低筋麵粉4:1，我直接全部用了軟歐專用粉）的和做法基本沒有變。做出來的麵包口感也很不錯！而且非常的有料哦！這個配方可以說簡單易做，適合新手。成功率也很高！而且低糖低油，我個人非常的喜歡類似的配方！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

綜合果乾軟歐的做法步驟

• 1、原料備用。

• 2、除果乾和黃油外所有材料倒入廚師機。

• 3、揉成均勻的麵糰後，加入軟化的黃油。

• 4、揉勻至擴充套件即可。（不用揉至完全。）加入切碎的果乾。

• 5、繼續揉均勻，使麵糰均勻的包住所有果乾。然後收圓基礎發酵。

• 6、發酵至兩倍以上大小。

• 7、發酵好的面排氣，分割成四份，然後鬆弛30分鐘。

• 8、取一個麵糰整形成橄欖形。

• 9、同樣的方法做好其它三個麵糰，擺入鋪了油紙的烤盤內，進行二次發酵。

• 10、發酵至一點五倍大小。

• 11、撒乾粉，然後割上刀口。

• 12、放入預熱好的烤箱，上下火200℃，20分鐘左右。出爐後，放烤架上冷卻。

小竅門

出爐後，放烤架上冷卻。