燕窩蛋撻的做法 燕窩蛋撻，燕窩和蛋撻的甜蜜邂逅 燕窩蛋撻怎麼做

“相別於傳統葡式蛋撻，Summer在這次還額外加入了即食燕窩，讓蛋撻有一種煥然一新的感覺。撻心是蛋黃、牛奶、燕窩和淡奶油的混合物，調至甜度適中，烤出後形成奶香四溢的燕窩布丁層。
清潤的燕窩被蛋奶液形成的布丁溫柔地裹住，口感香甜嫩滑，入口即化。撻心上面那層焦糖表面更是恰到好處，焦糖香氣融合著濃濃的奶香，讓人慾罷不能。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

燕窩蛋撻的做法步驟

• 1、取牛奶加適量白砂糖加熱至融化，冷卻備用；

• 2、分離蛋清蛋黃，只取蛋黃；

• 3、淡奶油和蛋黃一起攪拌均勻；

• 4、與牛奶混合（可過篩，使蛋撻液細膩無氣泡）；

• 5、在蛋撻皮底部戳幾個小洞；

• 6、先在底部放入適量燕窩；

• 7、蛋撻液倒入蛋撻皮七八分滿即可；

• 8、預熱後，上下180度，20分鐘即可出爐；

• 9、燕窩蛋撻完成，可將即食燕窩放於蛋撻上。