“很喜歡喝蜂蜜柚子茶,買的有點小貴,喝幾次就沒有了~~所以自己研究著做!!!哈哈哈~~~”
1、將柚子和檸檬的外皮灑上鹽,用手搓洗
2、將檸檬切片裝入碗中;將柚子皮薄薄的切下來,然後切成約1毫米的細絲(將檸檬皮裡面的白色部分剃掉,我忘剃了,嘿嘿~~)
3、將切好的柚子皮絲放入鹽水中浸泡約40分鐘左右
4、將柚子肉剝成小塊裝入碗中
5、將切好的檸檬片去掉核,灑上厚厚的白糖醃製
6、將浸泡好的柚子皮絲撈出入湯鍋清水中煮約10分鐘左右
7、將剝好的柚子肉平鋪在鍋底
8、將煮好的柚子皮絲均勻的鋪在柚子肉上
9、在柚子皮絲上灑上大量冰糖後添入一小碗水,中火熬煮
10、熬煮約1小時左右,湯汁粘稠為好,略微晾涼後(約80度左右)拌入蜂蜜及醃製好的檸檬片
11、待柚子茶徹底晾涼後裝入無水無油的密封容器中,入冰箱冷藏即可!
12、喝時取出用溫水衝開即可(水溫最好在80度以內,水溫太高會破壞蜂蜜的營養)!
切柚子皮絲的時候,一定要將柚子皮內部的白色鬆軟部分剃乾淨,柚子皮的絲儘量切刀1毫米,細細的;
煮柚子皮絲的時候多煮一會,這樣會盡可能的去掉柚子皮的苦澀;
新增冰糖熬煮柚子茶的時候水少新增,熬煮的時候時常攪拌,防止粘鍋