關於醬蹄膀的知識

“醬蹄膀是一道魯菜中的常見的特色傳統名菜。以山東地區製作醬肘子最知名。該菜營養豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。北京的“天福號”醬肘子遠近聞名。另外，紅扒肘子為山東濰坊地區歷...

食材明細主料豬蹄膀（1000g）輔料蔥（適量）姜（適量）料酒（15g）腐乳汁（100g）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）腐乳燒蹄膀的做法步驟1、蹄膀斬成小段，用流水逐個沖洗乾淨，之後放淘米水中浸泡，去除異味。2...

食材明細主料蹄膀（1只）輔料料酒（適量）花椒（適量）姜蔥（適量）八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）泡菜鹽（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）數天（耗時）普通（難度）鹽水蹄膀的做法步驟1、蹄膀去骨用清水浸泡出血水後撈出瀝乾水分...

是的。製作醬蹄膀，需要先用食用鹽醃製1-2天，撈出以後先晾乾，在放入盆中用醬油醃製5-8天，經過醬油醃製以後在掛出去晾乾即可。製作醬蹄膀建議使用後蹄，後蹄肉多鮮嫩，吃起來更加美味。醃製以後...

食材明細主料豬蹄膀（一個）輔料姜（適量）蒜（適量）醬油（適量）蠔油（適量）老抽（適量）料酒（適量）原味（口味）燜（工藝）半小時（耗時）普通（難度）燜豬蹄膀的做法步驟1、豬蹄膀剁成塊備用。2、姜，酸拍碎。3、將肉入鍋炒，不...

“家常燒蹄膀，軟嫩香糯，可以燒自己喜歡的菜，土豆，冬瓜等，我燒的是麵筋。”食材明細主料蹄膀（一個）輔料乾紅辣椒（適量）八角（適量）香葉（適量）蔥（適量）姜（適量）生抽（適量）老抽（適量）料酒（適量）十三香（適量）鹽（適量）冰...

食材明細主料蹄膀（1個）輔料料酒（適量）生抽（適量）香醋（適量）老抽（適量）生薑（少許）陳皮（少許）八角（少許）花椒（少許）乾紅辣椒（少許）冰糖（少許）調料食用油（適量）鹽（1勺）香辣（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）燉蹄膀的做法...

“俗話說多吃蘿蔔多喝湯、免得醫生開藥方，冬季天氣乾燥白蘿蔔具有潤肺等多種藥用價值宜多食之。”食材明細主料白蘿蔔（1個）蹄膀（適量）輔料生薑（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蹄膀蘿...

看顏色、看大小、問味道。豬蹄膀主要就是豬蹄，具有味道濃、顏色深、肥而不膩的特點。在挑選豬蹄膀時，首先可以看看豬蹄的顏色，是不是新鮮的肉色，無異常顏色；可選擇大小適中，肥瘦適中的位置；其...

豬肉是我們日常生活中最重要的肉類食品之一，我們餐桌上幾乎就沒有一餐是離開過豬肉的吧！豬肉作為最重要的肉類供應，做法很多，或煮、或燉、或煎、或滷等等都是好吃又營養。今天來講一件豬的...

“實在是做不來湯汁清澈的花生蹄花。。。我愛醬油，愛濃油赤醬，照片不漂亮就不漂亮吧，吃著合口就行。過年時做完這一鍋，七八個人幾分鐘見底，我只吃到幾顆花生粒，今天特意又做了一鍋。”食材明...

食材明細主料去骨蹄膀（1個）春筍（1個）姜（適量）蒜（適量）八角（適量）草果（適量）桂皮（適量）香葉（適量）冰糖（適量）輔料醬油（適量）料酒（適量）味精（適量）油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）春筍燒蹄膀的做法...

“這個腐乳豬蹄膀，是用捷賽自動炒菜鍋做的，第一次用這個自動鍋做葷菜，一舉成功！非常好吃！捷賽自動炒菜鍋的使用效果，遠遠的超出了我所預料的！其便捷，省事，健康，科學......深深的讓我喜歡！”食材明...

食材明細主料蹄膀（1個）調料蔥（適量）香葉（3片）八角（2粒）砂仁（1粒）甘草（3片）豆蔻（3粒）草果（1粒）冰糖（30克）生抽（適量）老抽（適量）姜（適量）鹹香（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅燒蹄膀的做法步驟1、首先將帶皮的蹄膀...

“陽康後要多補補，來道硬菜，豬蹄膀是最佳選擇，滿滿膠原蛋白，軟爛入味。”食材明細主料豬蹄膀（1個）蓮藕（1個）輔料大蔥（1根）調料生薑（適量）鹽（適量）料酒（適量）啤酒（1瓶）茶包（1個）八角（2個）幹辣椒（2個）鹹香（口味）燉（...

食材明細主料蹄膀（一個）輔料海帶（適量）姜（一塊）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）海帶燉蹄膀的做法步驟1、新鮮海帶改刀，泡清水裡去鹽分，中途換幾遍水。2、蹄膀剁成塊，浸泡一會，去血水。3、鍋裡...

“過年可以上一道醬燒蹄膀，圓圓滿滿”食材明細主料蹄膀（一個斬塊）輔料冰糖（十顆）蔥（兩段）薑片（三片）八角（三個）草果（一個）香葉（三片）桂皮（一小塊）福臨門豆豉牛肉醬（一湯匙）郫縣豆瓣油（半湯匙）醬香（口味）燒（工藝...

食材明細主料蹄膀（適量）輔料老滷湯（適量）幹辣椒（適量）米醋（適量）生薑（適量）幹橙皮（適量）大蔥（適量）啤酒（適量）老抽（適量）微辣（口味）滷（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）香滷蹄膀的做法步驟1、蹄膀洗淨。2、準備調料。...

食材明細主料豬蹄膀（1個）輔料滷湯（適量）醬油（適量）蠔油（適量）白糖（適量）雞精（適量）胡椒（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）數小時（耗時）普通（難度）滷捆蹄膀的做法步驟1、蹄膀去掉裡面骨頭.(買時要商家幫忙)2、...

“一碗非常鮮美的湯、白蘿蔔的清甜、蹄膀的鮮美因為沒有放任何調味品、所以味道是食材本身的鮮美滋味、最樸素的食材、最簡單的做法”食材明細主料豬蹄膀（1只（肘子））白蘿蔔（適量）鹽（適量）薑片（...

食材明細主料蹄膀（1只）輔料姜（適量）老抽（適量）生抽（適量）冰糖（適量）料酒（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）數小時（耗時）普通（難度）燜蹄膀的做法步驟1、蹄膀1只洗淨焯水。2、鍋中放入水加入姜蔥煮30分鐘後撈出...

食材明細主料豬肚（適量）蹄膀（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）配料料酒（適量）鹽（適量）白胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）豬肚蹄膀面的做法步驟1、食材：豬肚、蹄膀2、清洗豬肚：先在水龍頭下將豬...

沒什麼區別。小蹄膀和蹄膀都是指豬肘子，名稱不同是不同地區有不同的叫法，蹄髈的皮很厚，結締組織比較少，膠質比較多，又加上帶皮烹煮時肥而不膩，因而也成為人們日常生活中常見的一道菜。另外，蹄...

“夏天吃蹄膀有點油油的，不過LG是肉食動物，無肉不歡，我就在裡面加了兩片新鮮檸檬，似乎少了點油膩，多了點清香。”食材明細主料豬蹄膀（一段）輔料大料（適量）幹辣椒（2個）大蒜（適量）檸檬（適量）生薑（適量）香...

食材明細主料蹄膀（適量）蘿蔔（適量）輔料鹽（適量）料酒（適量）雞精（適量）蔥花（適量）清淡（口味）燜（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）蹄膀燉蘿蔔的做法步驟1、蹄膀先焯水，然後流動水沖洗乾淨。再將蹄膀放入砂鍋中、加...