“一直不太喜歡在夏季吃芝士蛋糕，雖然也是冷藏的，但就是感覺太膩味。所以就抽空搗鼓了芒果慕斯，但因天氣不好一直為自己找理由，這一拖就直接拖了一星期。好吧，再次表示有拖延症的人傷不起那。。今天把慕斯拿出來一看，哇，暈那，直接在表面上了厚厚的一層霜。這次做慕斯用的是芒果味的慕斯粉，感覺不管是口感還是定型都還算不錯。在炎熱的夏季吃慕斯好處不僅是做法簡單省事，口感上也不膩味，吃在嘴裡也蠻清爽的。。
這款慕斯總體來說的話：
就是清爽的芒果層加酸甜味的藍莓醬再加可口的櫻桃。
這三樣都是缺一不可那，三種材料絕對的為這款簡單的慕斯加分。
如果和我一樣喜歡吃慕斯，那這款慕斯非常的推薦你試試。。
PS：如果不想麻煩可以把蛋糕底去掉，就變成了一個免烤的慕斯，另外如果沒有慕斯粉，用芒果250g，魚膠片4片，也可以做，其他材料不變。”
1、淡奶油加糖打發7,8分，水加熱到60度倒入慕斯粉攪拌均勻，放涼後加入奶油攪拌均勻成慕斯糊。
2、在一個平盤裡放入慕斯圈，放入一片蛋糕底。
3、倒入慕斯糊250g。
4、再放入一片蛋糕底。
5、倒入剩下的慕斯糊。
6、放冰箱冷凍4小時，用刀劃一圈，再用吹風機吹幾圈，脫模。切成正方形，抹上一層藍莓醬，在擺上櫻桃做裝飾。
7、蛋白和蛋黃分離。
8、色拉油和細砂糖40g混合。
9、攪拌到無顆粒。
10、加入低粉。
11、再攪拌均勻。
12、加入蛋黃。
13、攪拌均勻。
14、蛋白里加入鹽，細砂糖20g。
15、電動打蛋器低速攪拌後加入白醋。
16、蛋白濃稠時，再加入20g糖，打至有紋路時加入剩餘的20g糖，出現彎曲就代表快好了。
17、出現直立的尖狀就完成蛋白糊了。取一小半的蛋白糊到蛋黃糊裡。
18、用橡皮刮刀由下往上翻拌均勻，將翻拌好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白糊裡，再次翻拌均勻，倒入烤盤，180度烤15分鐘。
千里飄香谷
