長崎蜂蜜蛋糕怎麼做|長崎蜂蜜蛋糕的做法

“長崎蛋糕的名稱也就是卡斯提拉，最早是荷蘭王國王室貴族間贈送的禮品，十五世紀傳到日本長崎，臺灣則是大約在三、四十年前傳至。
傳統的長崎蛋糕是使用木框製作而成，材料非常普通。手邊沒有木框模具，其實也可以製作一款鬆軟溼潤口感的長崎蛋糕出來，我用了屋諾玫瑰金系列的17cm長方形蛋糕模具製作，高度合適，具體怎麼製作看過程，快來試試吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

長崎蜂蜜蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料，雞蛋回溫，蜂蜜與牛奶混合均勻

• 2、雞蛋分離出蛋白和蛋黃

• 3、將細砂糖分三次加入蛋白中進行打發

• 4、分三次加入打散的蛋黃，用手動打蛋器翻拌均勻

• 5、加入蜂蜜牛奶混合液，將過篩的麵粉加入蛋糊中，翻拌至無干粉（此時預熱烤箱）

• 6、取一張油紙裁剪成和模具一樣大小鋪在模具中，倒入製作好的麵糊，用牙籤Z字型劃麵糊消除大氣泡

• 7、烤箱預熱170度，實際150度，上下火，中下層烤45分鐘

• 8、出爐後的蛋糕震模，倒扣在耐高溫保鮮膜並且包裹住

• 9、放涼後，放置冰箱冷藏過夜，取出切除四周

小竅門

1、氣溫比較低時，蜂蜜與牛奶混合可以隔溫水攪拌均勻
2、蛋糕口感偏甜，搭配一杯清茶更合適