1、準備一盒新鮮藍莓,先衝淨幾次,然後用鹽水泡10分鐘後,沖洗備用
2、把藍莓留下12顆做裝飾用,其餘放在一個碗裡碾碎加入25g白砂糖攪勻
3、擠入新鮮檸檬汁再攪勻,放置室溫備用
4、在一個大盆裡加入5個雞蛋加入5g牛奶和25g蜂蜜攪勻
5、接著把裝著蛋液的盆子放在溫水中,分3次加入100g白砂糖用電動打蛋器打發,然後加入35g玉米油攪勻再加入麵粉攪勻
6、把麵糊倒入鋪油紙的烤盤裡,烤箱180度預熱,然後放中層烤30-35分鐘
7、把藍莓醬倒入煮鍋裡煮沸轉中小火,煮至濃稠即可
8、把藍莓醬和鍋裡倒入小碗裡,放在冷水盆裡降溫,取一些放入一個大盆裡(做蛋糕餡)其餘用保鮮膜膜蓋著放冰箱冷藏備用
9、在有一點藍莓醬的大盆裡加入淡奶油不需要加糖直接打發備用
10、烤好的蛋糕切成3層長方形小條備用
11、其中兩片像這樣塗上淡奶油,從冰箱取出藍莓醬塗另一片上,底下兩層放淡奶油的第一層放藍莓醬的
12、然後放上藍莓和薄荷葉裝飾