軟糯醇香的香腸芋頭糕如何做簡單又美味

芋頭中含有豐富微量元素和礦物質，可以保護牙齒；其豐富的營養價值，有助於增強人體免疫力，可作為預防疾病的主要食物，香腸的好處在這兒就不用多做贅述了，這道菜既然叫做糕，那麼他最大的特點就是營養充分融合，口味軟糯醇香，所以說，為了健康，這道軟糯醇香的香腸芋頭糕一定要多吃。

主料

輔料

具體步驟

1.朋友自家種的芋頭

2.香腸切小粒，蝦仁要先泡軟洗淨，姜和蝦仁剁碎

3.芋頭去皮洗淨後要泡水裡，並快速加工，防止氧化變色

4.芋頭切絲放一小勺鹽拌勻

5.鍋熱後不放油直接將香腸粒，蝦仁碎和姜煸炒出香味，香腸粒發亮即可關火

6.把淹漬好的芋頭絲倒入鍋中與香腸粒拌勻，邊拌邊加入木薯澱粉，儘量讓芋頭絲都包裹上澱粉

7.拌勻後全部倒入屜布上，水開後上蒸鍋蒸20分鐘

8.連屜布取出倒扣在矽油紙上，用手儘量壓緊定型

9.完全冷卻後小心揭開屜布

10.灑木薯澱粉並切塊，兩面都要灑澱粉

11.煎鍋內放少許油，煎到兩面定型即可

12.完成了，乘熱吃外脆裡糯

烹飪技巧

去芋頭皮的時候手要保持乾燥，這樣才不會手癢