金橘磅蛋糕怎麼做|金橘磅蛋糕的做法

“所謂的重磅蛋糕就是蛋糕中的油脂和麵粉比例為1：1，
因為加入大量的油脂所以蛋糕比較細膩好吃。
重磅蛋糕可以變化出很多口味，
加入堅果或者葡萄乾、水果丁類或者朗姆酒，也是非常好吃的。
今天用糖漬金橘做的，
烘焙出來的蛋糕含著奶香，濃烈牛油香和金橘清香的味道，香飄滿屋。
隔日烤箱回溫之後會更加好吃，
配上一杯紅茶，
絕對是愜意無限的下午茶美好時光,
只要一口，你就會愛上她！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金橘磅蛋糕的做法步驟

• 1、模具塗上薄薄一層軟化黃油，篩上面粉，輕輕磕掉多餘的粉，冷藏備用。

• 2、將黃油切成小塊，室溫下軟化。

• 3、分次加入白糖用電動打蛋器打至發白、體積變大。

• 4、將雞蛋打勻，分次加入到黃油中，打勻。

• 5、篩入低粉、杏仁粉，拌至無粉狀。

• 6、糖漬金橘瀝乾，切碎加入麵糊中拌勻。

• 7、倒入模具中，約8分滿，表面撒上糖漬金橘裝飾。

• 8、烤箱預熱170度，烤25-30分鐘用竹籤插入蛋糕檢查是不沾即可。

• 9、出爐後在表面刷上糖漬金橘水，冷卻後用保鮮膜包好,入冰箱冷藏1天后食用。

小竅門

1、金橘味甘酸性溫，氣味芳香怡人，有理氣醒脾、開胃消食、化痰止渴、順氣的功能。為脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。
2、烤模提前抹一層黃油，再篩一層面粉，會比較容易脫模。