北海道中種麵包的做法 高鈣好吃的北海道中種麵包 北海道中種麵包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

北海道中種麵包的做法步驟

• 1、準備好材料，我用的量杯和量勺，沒有買電子稱，一樣的，酵母一定要用即發的高糖酵母，麵粉一定買麵包專用的高筋粉，千萬不要再超市買，寫的是高筋但實際還是中筋的，發不起來，還回縮，圖上我用的金健的就是寫的高筋是中筋的，後面圖片的成品是我換了烘焙店的專用麵粉

• 2、將液體材料，用量杯依次量好30的淡奶油，100克的溫熱的牛奶，半個蛋清，倒入

• 3、然後放入粉狀的，糖10克，麵粉300克，再挖個洞把酵母2克放入再蓋上面粉

• 4、啟動和麵程式一個20分鐘，中間15分鐘加一勺10克左右的植物油，我用的熟的菜籽油

• 5、拿出麵糰，自然狀態下發酵至兩倍大，我家地暖又是大太陽，半小時就足夠了

• 6、麵包機里加入白糖25克

• 7、將麵糰撕開了，一塊塊加入，中間加上2克的酵母，再繼續放完所有面

• 8、啟動一個和麵程式20分鐘，再加半塊黃油，我的黃油是鹹的所以沒有放鹽

• 9、再啟動和麵程式5分鐘，面就是現在這樣可以拉出手模的了

• 10、將面拿出整形，你可以加你喜歡的材料，圖中是加了自己熬製的蜜豆，非常好吃，還做了核桃的也很棒，

• 11、整形後放入麵包桶，我沒有用發麵的功能，就是家裡地上自然發酵了40分鐘就能到快滿了，放入烤箱，按烘焙模式，因為之前用的中筋做的都發不起來，所以所有的材料都是2倍的量，結果就成了現在這樣

• 12、麵包烤45分鐘就可以了，乘熱趕緊倒出，涼涼就可以吃了，我是撕著吃的，覺得這樣比較好吃嘿嘿

小竅門

其實沒有網上有些菜譜那麼的複雜，也不是非要電子稱不可的，量杯，量勺足夠了，個人覺得很簡單，現在家裡2天一個，一個都是1公斤確實比外面賣的強的多啊，不用蒸饃饃了，餓了就撕點，牛奶也可以改成酸奶，不過酸奶是甜的所以適當少放點糖，希望你也能做出好吃的麵包，麵包機真的是必備哦，我的是柏翠的和麵王，嘿嘿網購298，還有材料，說實話新疆這邊網購買不起啊，郵費忒貴了，還好找到了專門賣烘培的一條街啊，比網上的還便宜，對了不用的蛋黃可以在烘焙20分鐘左右塗抹在麵包頂上，我的由於出來了沒有敢抹，之前的抹了的也很好。還有中筋麵粉做出來的不發回縮，各方面要差不少，但是吃著還是不錯的。