北海道中種蔓越莓小面如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：200

輔料

淡奶油 ：50
糖 ：5
黃油 ：4
牛奶 ：60
蛋白 ：15
奶粉 ：10
酵母 ：1.5g
鹽 ：3
蔓越莓 ：70

具體步驟

1.將糖5克，蛋白15克，牛奶，淡奶油，黃油4克，麵粉 ，酵母1.5克倒入麵包桶內啟動和麵程式揉成團即可。

2.放溫暖處發至二倍大

3.然後把麵糰撕成小塊加入奶粉，蛋白18克，鹽3克，糖40克，酵母1克啟動和麵程式，待麵糰起筋時，用後油法加入黃油至擴充套件階段即可。

4.取出醒10分鐘。

5.把麵糰分成六份。

6.取其中一份稍壓扁，然後沾上蔓越莓，再包起成圓形。

7.放溫暖處發至二倍大時刷上全蛋液送入已經預熱的烤箱中層170度18分鐘。

8.烤好的麵包取出放在烤網上晾涼，撕開看看，非常的柔軟呢！蔓越莓也是多多的哦！

烹飪技巧

蔓越莓也可以在揉好面時加入揉一分鐘，但是我個人喜歡包在裡面，因為在烤的時候如果果乾在外面，會有點發幹。