““白吐司鹹麵包”是製作早餐三明治必備的主要原料。用其它吐司麵包不宜製作三明治，尤其是甜味兒的吐司麵包。甜麵包夾火腿、乳酪、雞蛋、蔬菜等會失去其它輔助原料的原本香味兒，而鹹麵包卻非常適合做三明治。用它可以製作任何形式的三明治，即便您喜歡吃一些甜味兒的調味兒劑，便可在上面塗上一些果醬，還可以塗抹花生醬等，味道絕對不會錯也不會變！”
1、全部食材。
2、工具；橡膠刮板、擀麵杖、750吐司模具一個。
3、把所有乾粉類混合拌勻。
4、先放入雞蛋、麥芽糖、鮮牛奶攪拌，然後加入清水和成麵糰，再加入鮮奶油把麵糰揉至均勻，使之完全吸收。
5、麵糰上案板搓揉至筋力始發，加入黃油碎，反覆疊揉，至使油麵再次的完全吸收。
6、然後繼續揉至完全階段，把麵糰兒疊揉並團成麵糰放入面盆。
7、面盆罩上保鮮膜進行保溫，開始第一次基礎發酵。
8、......
9、溫度攝氏26度，溼度75～80度。
10、一小時後，麵糰兒發酵至比原麵糰兒增長2.5倍取出。
11、把發酵好的麵糰兒放到案板上進行按壓，排空麵糰組織內部的氣體。
12、把發酵好的麵糰兒放到案板上進行按壓，排空麵糰組織內部的氣體。
13、用橡膠刮板把麵糰兒分割成均勻的四塊小麵糰兒。
14、然後把麵糰按扁，用四疊法分別把四個麵糰兒團好。罩上保鮮膜進行二次鬆弛發酵，時間30分鐘。
15、把二次發酵好的麵糰再次按扁，用擀麵杖擀開。
16、再左右摺疊，呈長方形。
17、再前後擀成一釐米厚的長方形面片。
18、用雙手把面片自上而下卷緊，呈卷狀。
19、......
20、放入吐司模具裡，面卷兒的長度要和吐司模具的寬度一致。
21、把面卷兒依次在吐司模具裡排列好，共做四卷兒，每卷兒要留有均勻的間距，間距大約在1～1.5釐米左右即可。
22、把模具蒙上保鮮膜進行保溫，開始做第三次也是最後一次的發酵。
23、做最後的麵糰兒發酵，麵糰兒的膨脹度在模具裡九分滿時即可完成全部的發酵，這大約需要1個小時多些，要視保溫的程度而定。
24、然後用模具插蓋蓋嚴進行烘烤。
25、......
26、爐溫可用烤制的溫度來事先預熱，家庭烤箱預熱時間5分鐘。
27、用上下火165度的溫度來進行烘烤，把模具放到烤盤上，烤盤放在烤箱內的底層架位，烘烤時間40分鐘便可出爐。
28、烤模出爐後抽掉蓋子乘熱便可倒模，把吐司放到晾架上，晾到溫度在35度和人的體溫相似便可用保鮮袋密封儲存，涼透後即可切片製作自己喜愛口味兒的三明治，至此全部操作完成。
千里飄香谷
