“貝果的特點：
貝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過。經過這道步驟之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味。貝果的食用方式相當多樣，可蒸熱，或再烘烤，亦可微波加熱。橫切成二個圓，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。當然亦可夾上煙燻火腿片或雞肉，更有異國風味。”
1、將主料和除油以外的所有配料放入麵包機內，選擇和麵程式。定時30分鐘。
2、30分鐘後，揪下一小塊面，看看是否有筋膜出現。如果沒有，繼續和麵10分鐘。
3、麵糰揉出筋膜後，倒入10克油。應該用黃油的。但秉承健康理念，改放杏仁油。或者放橄欖油、茶樹油、葡萄籽油等都行。都沒有的話放家裡炒菜的油也行。
4、倒入油後，繼續選擇和麵程式，定時30分鐘。
5、和麵過程中，準備一小碗熟芝麻
6、把核桃仁切碎，備用
7、第二次和麵15分鐘後，暫停程式，倒入芝麻和核桃碎。這一步不加也行，烤出的貝果是原味的。
8、和麵程式結束後，手上抹一點點油，將麵糰取出。放在案板上，切成均等的兩份。
9、將其中一份麵糰，揉成圓柱形，再均等分成三份。另一個同樣操作。這樣就得到了六個一樣大小的麵糰。
10、將每個小麵糰揉成圓球形，放在一邊
11、蓋上保鮮膜，讓麵糰鬆弛5-10分鐘
12、鬆弛好的麵糰，用擀麵杖，擀成橢圓形
13、將長的一邊折1/3
14、另一邊也向內折1/3
15、再把長條對摺
16、捏合縫隙，用手擀一下，成長條形
17、將長條的一頭壓扁
18、長條的另一頭與扁頭連線
19、把成型的麵包圈，放在鋪好布的烤盤上
20、蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵30分鐘
21、發酵好的麵包圈，體積增大了一倍
22、將1500ml水和75克白糖放入炒鍋中，煮開。轉中火，放入發酵好的麵包圈。每面煮半分鐘。
23、煮好一面後，翻過來煮另一面
24、煮好的麵包圈撈出，放在鋪了油紙的烤盤上
25、放入烤箱。溫度調到200度，上下火，烤20分鐘
26、時間到，出鍋啦
27、看下成品吧，很香哦！
28、貝果可以當主食吃。最好的吃法是做成貝果三明治。中間的內容隨你喜歡，哈哈！
千里飄香谷
