咖啡核桃貝果怎麼做|咖啡核桃貝果的做法

“不少主婦們選擇給家人準備麵包當早餐，原因就是麵包花樣的多，口味多，可選擇的品種也多。我家早餐除了各種花色麵包，吐司麵包外，最受歡迎的就是貝果了。
貝果與其它的麵包做法不同，口感也不同，它有區別於其它口感喧軟的麵包，有嚼勁，它可以是加油加糖的，也可以是無油無糖的，還可做成鹹口的，低卡健康，如果剖開還能做成三明治。
所用食材：
麵糰部分高筋麵粉300克水150克鹽4克酵母3剋核桃30克咖啡粉6克熱水15克
煮貝果的水：水1000ml糖50克”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖啡核桃貝果的做法步驟

• 1、先把咖啡粉提前用熱水融化並且放至溫熱的狀態。我用的這個咖啡粉是無糖的。不是那種三合一哦！

• 2、將除核桃外面團部分都放在盆中，然後加入溫熱的咖啡水，放在廚師機或者麵包機上，揉成光滑的麵糰。如果手揉也可以。麵糰不硬不軟，手揉也好操作。

• 3、然後加入切碎的核桃。我用的是生的核桃，它經過與麵糰一起烘烤後，味道更棒。

• 4、揉好的麵糰不必醒發，直接分成五份，然後滾圓鬆弛10分鐘。

• 5、取一個小麵糰光面朝上，壓扁，然後從中間向上向下擀開，翻面再翻轉。

• 6、上面三分之一壓下來壓緊，下面三分之一壓上去壓緊。再將麵糰對摺後壓緊封口。

• 7、將麵糰搓長到40釐米左右，右端用擀麵杖壓扁。

• 8、將麵糰圈起來將另一端放入壓扁的麵糰上，多放進去一些，用壓扁部分的麵糰包好並捏緊收口。

• 9、將整形好的麵糰放入墊了油紙的烤盤上，放入溫暖處發酵30分鐘左右。在發酵過程中將1000毫升的水和50克的糖放在鍋中煮至微沸，轉小火，同時預熱烤箱。

• 10、將麵糰放入水中，發酵成功的麵糰應立即浮起來。順勢撕去底部了的油紙。

• 11、兩面各煮30秒。撈出瀝乾水分，排入烤盤。烤箱200度，中層，烘烤20分鐘左右。取出晾涼即可。

• 12、烤好的貝果，可以直接食用，抹果醬，夾雞蛋夾水果都可以。