“要過年啦，必須要做一款寓意美好的點心。今天分享一款柿子形狀的肉鬆大米餅，用黃金芝士粉上色，不僅好看，還有芝士的香味，配上肉鬆餡，還很好吃。肉鬆餡是自己炒的蓮蓉餡和肉鬆酥調製的。麵皮的主料的是米粉，不僅僅寓意事事如意，而且也營養美味，吃起來沒負擔。無需烤箱就可以做的一款小點心，過年做起來吧。”
1、粘米粉和糯米粉混合，用不粘鍋炒到微黃，晾涼備用。
2、在炒好的米粉里加入亞麻籽油，純牛奶和蜂蜜，蜂蜜也可以根據自己喜好用麥芽糖漿代替。
3、揉成麵糰餳一會兒。
4、取大約20克麵糰加入抹茶粉揉成綠色麵糰。
5、剩餘的麵糰加入黃金芝士粉。
6、揉成橙色麵糰，兩種麵糰都餳1小時左右。
7、蓮蓉餡和肉鬆酥按需要的量放鍋裡，蓮蓉餡做的可以稍微軟一些，這樣比較容易和肉鬆酥混合。蓮蓉餡的具體做法參考我前一個食譜。肉鬆我做的比較碎，是肉鬆酥的形態，不是絲狀。
8、揉成團。
9、餡分成10份。
10、橙色麵糰也分成10份。
11、麵皮壓扁包肉鬆餡。
12、綠色麵糰弄大約2克把模具中葉子的部分覆蓋，然後放入包好的坯成型。
13、成型後脫模即可。
14、切開看看，滿滿的肉鬆餡，俺家寶貝很喜歡。柿子形狀的肉鬆餅，形狀和外皮都是今年超火的，還無需烤箱，快來試試吧！
炒米粉的時候要中小火且不停的攪動，以免炒糊。
千里飄香谷
