自制柿子鬆糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.柿子剝皮取汁，但裡面的舌頭拿出另用；將粘米粉和糯米粉充分混合均勻，分數次取柿子汁，放入粉中；

2.充分揉和，將米粉搓成細小的顆粒，已經變成了淡柿子色；這要有耐心啊，否則會揉成面坨坨的；

3.過篩，這一步驟不能省略的，直接影響成品的口感和形狀；

4.以上食材份量分裝入四個小模具，上屜小火轉中火蒸18分鐘；

5.最後，用柿子舌頭在表面裝飾即可。

烹飪技巧

特點：1、綿、軟、甜、香，2、無柿子的澀味，3、不必加糖，柿子汁的糖份已經足夠了，4、不必使用發酵粉等膨大劑，發揮了米粉本身鬆軟的特性。