能。不過晒出來的柿餅口感比較澀,不夠甜。對於外皮較粗糙的柿子必須先去皮,去除不需要的部分,同時使水分更容易蒸發,促進乾燥。去皮可手工去皮或者用機器去皮。手工去皮,在去皮前去除果蒂剪去果柄,用鐵刮子把果皮處理乾淨,這樣既不傷果肉又不易把柿子晒裂,還可防止柿餅發黴變壞。