大米漿里加入麵粉的時候不要加的過多。麵粉加的太多做出來的米糕就不鬆軟,在揉汁麵糰的時候,要揉到盆光面光手光,再把麵糰放在溫暖的地方醒發20分鐘左右,醒發好的麵糰還需要揉搓排氣。蒸制米糕的時候還可以加入一些蔓越莓幹,紅棗幹葡萄乾。