麵包炸糕怎麼做|麵包炸糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麵包炸糕的做法步驟

• 1、用溫水將酵母粉融化，再和高筋粉、雞蛋液、奶粉、鹽和白糖混合。揉成光滑麵糰

• 2、加入軟化的黃油，再揉至擴充套件狀態的麵糰

• 3、蓋上保鮮膜和溼布，放置在溫暖處發酵一小時左右

• 4、發酵至2.5倍大。手沾點麵粉，試下面團不會回縮就好了

• 5、將發酵好的麵糰再揉幾下，將裡面的氣泡排出，這時會聽到啪啪的聲音。將揉好的麵糰分成8份，蓋上保鮮膜繼續發酵25-30分鐘，麵糰會繼續增大些

• 6、將豆餡分成8份

• 7、將發酵好的麵糰按扁，放好豆餡（還可以放其他餡兒）

• 8、將豆餡包好，團成團兒，用手壓扁

• 9、表面刷上蛋液，再沾好麵包糠放置在溫暖的地方繼續發酵1小時左右，這時體積會繼續增大

• 10、油燒熱，將發酵好的麵糰中火炸熟，大約1分鐘左右就可以了。

小竅門

最後一次發酵好的麵糰會非常軟，要藉助小鏟子將麵糰小心入鍋炸，不然麵糰會變得不好看。