“秋天真的來了，也許只是最近冷空氣這幾天，得以好好享受這個難得的秋。
在廣州，一個星期可以感受到的春夏秋冬真不假，三天前還是短袖短褲，前天晚上溜狗已要穿上搖粒保暖褲，今天早上風颳得有些強勁，乾燥得很，是該進補的時候了，所以，做了這個紅糖戚風，放了紅棗和桂圓，特別適合這個天氣，女性多吃紅糖可以暖身補血，紅棗滋潤，桂圓有養顏安神作用。
做一款合時的蛋糕，溫暖你的身心！”
1、桂圓肉用朗姆酒浸泡1個小時以上，直到泡軟，擠幹酒液後，用乾淨軟布或廚房紙擦乾
2、紅棗洗淨後，擦乾水分，切碎
3、紅糖倒入蛋黃中打散
4、再依次加入酒液，水拌勻。(紅糖一定要確定無大顆粒，否則不容易溶解），再倒入色拉油拌均。
5、篩入低粉。用蛋抽從不規則的方向攪拌均勻即可。不要過度攪拌。防止麵粉起筋。即完成蛋黃糊。
6、蛋白擠幾滴檸檬汁或白醋，打至粗泡後分三次加入砂糖，打至溼性發泡。
7、挖1/3左右的蛋白到蛋黃糊內，用刮刀切拌勻後，全部倒回蛋糕糊。
8、用刮刀以翻拌的手勢快速拌勻。注意檢查底部不能有未拌勻的蛋白。
10、將麵糊從高處倒入模具中，倒入一半時，撒入一半量的桂圓肉和紅棗碎。
11、再繼續倒入剩下的麵糊。在表面撒上桂圓肉。用力震幾下模具，磕出氣泡。
12、直身的蛋糕模也是倒一半糊，灑桂圓和紅棗後，倒入餘下的。用力震模具，磕出氣泡
13、烤箱預熱180度，入爐後轉160度烤50分鐘左右。（烤溫和時間可能會因各家烤箱不同略有出入）出爐，震幾下模具，震出熱氣後立即倒扣直至完全冷卻。
14、模具放烤箱二層就可以了，我放了一層，一不小心成包公了。這份量做了一個6寸活底和一個天使模具的，外搭一個小派盤。
15、來個背面
16、還算可以滴
17、配一杯自制的杏仁紅糖酸奶，愜意
18、這個薄而脆，不是蛋糕，變烘餅了，好吃極了。
千里飄香谷
