電飯鍋做 電飯鍋版血糯米糕怎麼做|電飯鍋版血糯米糕的做法 血糯米糕——

“這是受到無思遠人啟發用血糯米打了米漿做的糕~~有蛋、也算是蛋糕吧。這款偏中式的蛋糕非常的潤。
可能是因為用了血糯米的關係，糕的延展性非常好，撐開~~能看到細膩、有韌性的小洞洞。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

電飯鍋版血糯米糕的做法步驟

• 1、血糯米洗淨後浸泡15小時左右。

• 2、浸好的血糯米控水後放入料理機內，加入兩個蛋黃、色拉油打成細的米漿。

• 3、這是打成的米漿，要多打一會兒儘可能打細點。

• 4、4個蛋白分次加入50克糖打到接近乾性發泡。

• 5、挖1/3蛋白霜到米漿中拌均勻。

• 6、上下翻拌均勻。

• 7、拌好以後再倒回蛋白霜中，翻拌均勻。

• 8、拌好的米糊拌比平時做蛋糕的麵糊要厚些。

• 9、電飯鍋內膽鋪上油紙。

• 10、倒入拌好的米糊。

• 11、用的是650W的電飯鍋,按下‘加熱’按扭，跳到‘保溫’後，保溫25分鐘，再按下‘加熱’按扭，跳到‘保溫’後再保溫25分。

• 12、取出倒扣至涼。

• 13、揭去油紙底也很不錯啊~~不要覺得糕糕扁，其實是因為我的電飯鍋大，糕的成長情況還是比較好的。

• 14、看我給撐那麼開了~~看到那些細膩、有韌性的小洞洞了麼。

• 15、一大盆好吃的血糯米糕。