電飯鍋棗糕怎麼做|電飯鍋棗糕的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

電飯鍋棗糕的做法步驟

• 1、把大棗泡軟，鍋內燒開水，把棗放入煮爛，搗碎最好煮成稀糊狀最好
• 2、準備麵粉，白砂糖，兩個雞蛋，兩個乾淨無水的碗，把蛋清和蛋黃分離分別打入兩個碗裡
• 3、先打發蛋黃，蛋黃里加入適量鹽，分三次加入適量白糖和麵粉攪拌成稀糊狀，多少不限制根據自己口味，

• 4、再打發蛋清，蛋清裡也是分三次加入適量白砂糖，多少不限制根據自己口味，但是要注意的是必須成一字型攪拌均勻這樣才能打泡打濃稠，這是我打了一個小時的時候，筷子上能挑起來不掉下

• 5、這是我打了一個多半小時的時候，和成大塊，就可以了，反正打發成硬性尖頭立不倒就可以了，

• 6、然後也是分好幾次一點一點的加入蛋黃稀糊中也是必須成一字型攪拌均勻，劃來劃去哦，這樣泡沫不會被打散，出來的蛋糕才夠鬆軟（不能全部一次性加入哦）

• 7、鍋內均勻抹油，鍋預熱，把攪拌均勻的蛋糕糊倒入抹平或者震出泡，它原先在保溫鍵，蓋上鍋蓋，用溼毛巾堵住氣孔，按下煮飯鍵，它會煮兩分鐘後跳到保溫，這時候不管它，計時保溫二十分鐘後，把它按回煮飯鍵，守著，它兩分鐘後又會跳到保溫鍵，這時候讓它保溫燜二十分鐘（記住哦，這期間一個按兩次煮飯鍵，都各保溫了二十分鐘，保溫中間是可以揭開鍋蓋看的哦），

• 8、這是第二次保溫後悶了二十分鐘後，我用筷子插了幾個洞，看是否粘，，不過還真的很鬆軟

• 9、這是蛋糕冷卻脫模後，我倒扣過來的樣子

• 10、這是正面的樣子，不太好看，因為棗水加多了，太鬆軟了，就爛了很容易

• 11、這是切好的，因為太鬆軟了，暫時還立不起來，很容易散架