“第二款蛋糕,不當的地方就是,全蛋沒打發到位,應該要打到表面氣泡細膩,有一定濃稠度,滴落蛋液呈鍛帶形,由上向下流落,落下的痕跡在5秒鐘內才慢慢消失。這時候全蛋才算是完全打發了。
還有就是不能用有氣味的油做蛋糕,可以是黃油,玉米油,豆油,菜籽油。但不能用橄欖油,我用了,囧。。也沒多大問題,就是有一點味道,還有皮變脆了。!!!”
1、雞蛋三個砂糖60G橄欖油40G低筋麵粉100G泡打粉一克。
2、三個雞蛋打入盆內。
3、將60G砂糖分兩到三次倒入,打發.(這裡沒打發到位,應該要打到表面氣泡細膩,有一定濃稠度,滴落蛋液呈鍛帶形,由上向下流落,落下的痕跡在5秒鐘內才慢慢消失。這時候全蛋才算是完全打發了。看我的還是稀糊狀。失敗地方。
4、蛋液打好以後,篩入100G低筋麵粉和一小勺泡達粉,攪拌。(健康的蛋糕不用加泡打粉)
5、在麵粉沒有完全攪拌均勻以前,將40G橄欖油倒入.注意不要一次倒入,要緩慢倒入並一邊倒一邊繼續攪拌麵糊。
6、麵糊完全均勻。
7、倒入抹好油的電飯鍋內。動跳閘以後就可以開啟蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。我這個按3次煮飯。
8、蛋糕做好以後,倒扣20分鐘脫模。(我的鍋有一點粘,用勺子勺一下才脫模)橄欖油會做出脆皮蛋糕。囧。。。