血糯米粢飯糰的做法 【上海】血糯米粢飯糰 血糯米粢飯糰怎麼做

“粢飯是江南傳統的中國小吃之一，最普及的民間早點品種。大餅、油條、豆漿和粢飯被稱為上海早點的四大金剛。在日本料理中也有該道美食。我這次的粢飯糰全部用的血糯米，血糯米又叫紫紅米、桃花糯等，營養價值較高。血糯米有補血益氣的功效與作用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

血糯米粢飯糰的做法步驟

• 1、紫糯米提前用清水浸泡2小時。這樣米更粘糯。

• 2、浸泡好的紫糯米投洗乾淨，倒入比米量略少一些的清水，煮糯米飯水要比平時煮飯的水量少一些，這樣米才會顆粒分明，有勁道感。裝入電飯煲內。按煮飯鍵。

• 3、程式結束會有提示音。開啟看一下糯米飯即粘糯且粒粒分明。

• 4、糯米飯煮好，底部鋪上捲簾和保鮮膜，撒上少許熟白芝麻，吧煮好的糯米飯鋪成長方形，壓壓實。

• 5、撒上一層肉鬆。

• 6、中間部位放上油條，兩邊放上蘿蔔條。

• 7、最後撒上鹹鴨蛋黃碎塊兒。

• 8、用捲簾捲起來，儘量卷緊些。

• 9、開啟糯米粢飯糰切塊兒食用。

• 10、好吃的不要不要的。

小竅門

煮糯米飯的水量要比平時煮米飯的量要少，水多了米會成坨不會粒粒分明瞭。
中間除了油條其餘的食材可以選擇自己喜歡的來放，好吃才是王道。