香烤法式羊肩排怎麼做|香烤法式羊肩排的做法

“過年吃西餐，也很不錯！

學做了一道香烤法式羊肩排，

與大家分享。



說是烤，其實還是煎——

簡單調味，煎到7、8成熟的法式羊排，

抹上一層甜甜辣辣的醬汁，

再裹上一層金黃香酥的麵包屑，

味道層次多樣，

香酥可人，口感鮮嫩，

十分獨特。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香烤法式羊肩排的做法步驟

• 1、鍋中不放油，加入適量麵包糠，小夥慢慢焙烤至金黃酥脆，放涼備用；

• 2、將等量的蜂蜜和法式芥末拌勻，成醬汁備用；

• 3、法式羊排提前從冰箱中拿出來解凍（如果是新鮮的就更好了，不過不太容易買到），兩面均勻撒上適量海鹽和黑胡椒粉（最好都是現磨的）；

• 4、燒熱煎鍋，加入適量色拉油，待油溫升高後，下入羊排，兩面各煎2、3分鐘至7、8分熟（當然要看個人喜歡的程度，我覺得7分熟口感比較好）；

• 5、取出羊排，均勻塗抹一層芥末蜜汁；

• 6、再撒上一層面包糠，裝盤即可。

小竅門

羊排不要提前醃製，入鍋之前再撒鹽和胡椒，否則羊排容易出水，口感就不好了。

不是在西餐廳，沒人看見，

洗洗手，啃吧——

嫌味道不足，還可以蘸剩餘的醬汁——