迷迭香雜蔬烤羊排的做法迷迭香雜蔬烤法式羊排迷迭香雜蔬烤羊排怎麼做

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““你隨風飄揚的笑，有迷迭香的味道，語帶薄荷味的撒嬌，對我發出戀愛的訊號。你優雅的像一隻貓，動作輕逸的圍繞，愛的甜味蔓延發酵，曖昧來的剛好……”這是周杰倫的《迷迭香》中的歌詞，用迷迭香來製作食物，心情也會充滿著浪漫，當食物的香味開始在房子裡瀰漫時，夜幕的降臨也會變得曖昧動人。
迷迭香堪稱是羊肉的最佳PARTNER，所以如果你有一臺烤箱，一定要這樣做一次烤羊排，讓羊排帶著迷迭香印在你的脣齒，再配上鮮嫩時蔬，時光也會為你停留在這美麗的瞬間的。”

食材明細

主料

法式羊排 （480克）
蘑菇（150克）
香菇（85克）
胡蘿蔔 （125克）
土豆（2個）
洋蔥（130克）
蘆筍（100克）
西蘭花 （100克）
青甜椒 （15克）
黃彩椒 （15克）
紅彩椒 （15克）
聖女果 （6個）

輔料

橄欖油 （10克）
黃油（15克）
鹽（適量）
黑胡椒粉 （適量）
蒜頭（適量）
迷迭香 （適量）
百里香 （適量）
檸檬（適量）
薄荷（適量）

其他（口味）
烘焙（工藝）
三刻鐘（耗時）
普通（難度）

迷迭香雜蔬烤羊排的做法步驟

1、法式羊排自然解凍後用廚房紙拭乾水份，在羊排的兩面撒上海鹽和黑胡椒粉，並稍加按摩使之更入味，醃製30分鐘。
2、準備時蔬材料：磨菇和香菇根據大小一切四或一切二，胡蘿蔔切塊、洋蔥切圈、青椒黃椒紅椒切塊，切成段的蘆筍和切成小朵的西蘭花焯水後撈起、土豆切塊煮熟後撈起。
3、將所有蔬菜放入大一點的容器裡，撒入適量鹽和黑胡椒粉，迷迭香百里香和薄荷切碎後也放入容器。
4、稍加攪拌混合。
5、倒入適合的烤盤中。
6、放入東菱烤立方烤箱中上下火180度烘烤20分鐘，中途取出翻拌一次使之入味更均勻。
7、鍋裡倒入適量橄欖油，放入蒜頭和迷迭香，煎出香味。
8、擺入事先醃製好的羊排，中小火煎2分鐘。
9、放入黃油後將羊排翻面。（加入黃油是為了增加香味）
10、再煎1分鐘左右。
11、從烤箱中取出烤好的時蔬，再撒一層黑胡椒粉。
12、將煎過的羊排擺入在時蔬上，並把鍋裡的煎料和油全部倒在羊排上。
13、放入烤箱內，180度上下火再烤10-15分鐘。
14、烘烤結束，屋裡瀰漫著香味，兒子還沒到家，說好的15分鐘後回家估計又碰上堵車。不想破壞烤盤裡的食物，所以也沒取出裝盤拍照。
15、拍照後繼續把羊肉放進烤箱，讓烤箱之前的餘溫來保溫吧，有點擔心肉質會不會變老，保溫5分鐘後兒子終於回家，其實完全不用擔心，因為羊肉還是很鮮嫩，我想著估計真的是食材品質的關係，好的食材怎麼吃都是美味的。