“作為吃貨的我,雙十一的購物清單基本都是食品!昨晚順豐快遞小哥送來的小羊排,今天就迫不及待地做了法式迷迭香小羊排!”
1、小羊排用水浸泡出血水後撈出,用廚房紙巾吸乾水份
2、加入蒜鹽或者海鹽、黑胡椒碎、幹迷迭香、一點清酒(一般用葡萄酒)、橄欖油醃製半小時以上
3、盆裡放入適量麵包糠、蒜蓉、新鮮迷迭香、幹迷迭香用橄欖油拌勻
4、鍋加熱後,放入醃製好的小羊排,我是先把肥的部分煎一下,會煎出來點羊油,我還加了點黃油
5、接著雙面都煎一下,各煎1分鐘左右
6、接著把煎過的小羊排先刷上一層黃芥末醬
7、然後裹上提前拌勻蒜蓉迷迭香麵包糠
8、把小羊排放在烤盤裡,烤箱預熱好200度烤5分鐘
9、把配菜也放入剛才煎羊排剩下的油鍋裡煎一下,可以撒上點鹽和黑胡椒碎
10、把配菜墊底,烤好的小羊排擺盤後,用義大利黑醋和橄欖油拌勻淋在上面
11、切下一片,好吃
配菜自己調整,醃製的時候可以只用鹽、葡萄酒和黑胡椒碎