“可能大部分家庭自己做烘焙的想法都是為了吃的更健康，因為外面的甜品店、麵包店等爆出太多的新增劑、過期麵粉、細菌超標、植物奶油、過量使用食用色素等等一些列問題，長期食用對身體會造成極大危害。
設計了一款簡單的‘愛的家園’甜點拼盤，全部為食材本身的顏色來處理，沒有任何色素的填加，來體現咱們烘焙大賽的主題“造色情懷”，也體現為愛烘焙，為健康烘焙的理念。
最初這個‘愛的家園’我是想通過餅乾或麵包的形式展現出來，但是總是覺得顏色處理上可能不會達到自己想要的效果，因為食物本身的顏色經過高溫的烘烤會變色，不太好控制，於是最終還是決定以這種糯米甜點的形式來體現。”
1、南瓜和紫薯蒸熟後加少許涼開水，用aca料理機打成南瓜泥和紫薯泥，菠菜焯水後加少許涼開水，用aca料理機打成菠菜汁後過濾備用。
2、20克糯米粉、20克粘米粉、10克澄粉放入小碗中，加入10克白糖，一點點逐步加入紫薯泥攪拌成絮狀，然後再用手按壓成比較柔軟的麵糰。這樣得到一個紫色麵糰。
3、先在菠菜汁中加入少許小蘇打攪拌均勻，這樣蒸出來的顏色會更好看。20克糯米粉、20克粘米粉、10克澄粉放入小碗中，加入10克白糖，一點點逐步加入菠菜汁攪拌成絮狀，然後再用手按壓成比較柔軟的麵糰。這樣得到一個綠色麵糰
4、同樣20克糯米粉、20克粘米粉、10克澄粉放入小碗中，加入10克白糖，一點點逐步加入南瓜泥攪拌成絮狀，然後再用手按壓成比較柔軟的麵糰。這樣得到一個黃色麵糰。
5、10克糯米粉、10克粘米粉、5克澄粉放入小碗中，加入5克白糖，適量清水一點點加入和成一個柔軟的白色麵糰。
6、將白色麵糰分成2份，其中一份加入少許紅曲粉揉勻，另一份加入少許可可粉揉勻，得到一個紅色麵糰和可可麵糰。所有面團看起來顏色比較淺，但是蒸熟後顏色就會變的非常好看。
7、將所有面團放入鍋中，大火燒開後轉中火蒸約12分鐘左右蒸熟。
8、蒸熟的麵糰顏色就非常漂亮了，取出放在一邊晾涼。
9、先用黃色麵糰擀成面片，然後用刀刻出房子的形狀放在盤子的合適位置，用紫色刻出房簷和門，紅色刻出窗戶，分別擺好。
10、用綠色麵糰擀成面片，刻出兩顆大樹的形狀，並用可可面片刻出樹幹，將兩顆樹擺放好，然後用心型模具壓出紅色的心型，放在上面。
11、在大樹的下面用綠色刻出一些小草，紅色、紫色、黃色面片用花朵模具壓出一些小花，隨意擺放好。
12、最後再黃色面片刻出一個太陽，細節部分處理一下就可以了。
13、成品圖
1、這個麵糰在熱的時候會比較粘手，晾涼後就不粘手了，可以像橡皮泥一樣隨意操作。
2、我這是為參加比賽，做了這種簡單的拼盤形式，如果食用的話可以用餅乾模具壓出各種形狀，也可以包入各種餡料，簡單又健康好看的小甜點。
3、菠菜汁中加入少許小蘇打蒸出來的顏色更翠綠好看，因為我以前曾經拿菠菜汁做青團，當時不懂要加入小蘇打，結果顏色出來非常不好看。
4、和麵的紫薯泥、南瓜泥、菠菜汁逐步一點點填加，最終形成的麵糰是非常柔軟的，這樣蒸出來會更好操作。
千里飄香谷
