“一道汁濃、麻辣味濃,肉質緊韌爽脆的名菜。”
1、準備的材料。
2、鍋中倒油熱鍋冷油小火煸炒花生米至熟撈出去外衣。
3、蝦剪去蝦槍挑出蝦線,用鹽料酒醃製15分鐘。土豆去皮切條。尖辣椒洗淨切條。香芹摘去根洗淨切段。大蒜和生薑切片。幹辣椒切段。蔥切蔥花。
4、油溫7成熱,下鍋炸蝦至金黃撈出控油。
5、再炸土豆條至金黃撈出控油。
6、鍋中留底油,放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香。
7、放入香芹和尖紅椒炒香。
8、放入炸好的土豆條和蝦炒勻。
9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段,炒勻。
10、放入油炸花生米和芝麻炒勻,淋入香油和辣椒油炒勻即可。
11、出鍋裝盤開吃。