-
發表於:2018-12-09
炸的過程中加入適量的食鹽。在炸七彩蝦片時,一定要控制好火候,火候太大很可能炸糊,影響外觀,進而影響其口感。一次性不要放太多,放太多會出現有個別蝦片不能完全熟透的現象。炸的過程要隨時...
-
發表於:2018-09-24
把蝦片撈出後進行控油。在做炸蝦片的時候,全程都建議用小火來炸蝦片,因為火勢過大是很容易讓蝦片炸糊的。當用小火炸蝦片的時候,不斷地用鏟子攪動鍋中的蝦片,是能夠有效地避免蝦片出現黏鍋...
-
發表於:2018-09-01
1、個頭大小不同。油帶魚的個頭比較小,一般在一米一下,而銀帶魚生長比較快,個頭比較大。2、口感不同,油帶魚吃起來肉質更細嫩,而銀帶魚肉質比較粗糙,口感不如油帶魚。帶魚最常見的做法使油炸...
-
發表於:2024-01-07
食材明細主料帶魚段(半斤)雞蛋(一個)輔料鹽(一勺)油(適量)生抽(適量)麵粉(適量)芡粉(適量)水(適量)其他(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)油炸帶魚段的做法步驟1、帶魚段解凍洗淨(我從超市買的冷凍帶魚段)2...
-
發表於:2024-01-02
“因為帶魚吃得多了,所以在花樣上我也能變換著。帶魚的魚肚子那一段,以前要用剪刀給剖開,雖然乾淨了,但是形狀上受影響,熟了之後,肚皮往外翻翻著,整塊魚顯得亂七八糟。我喜歡整整齊齊的,一塊塊...
-
發表於:2024-02-24
食材明細主料帶豆(105克)油條(半根)輔料鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)油條炒帶豆的做法步驟1、材料:帶豆、油條2、將帶豆折成段清洗清洗。3、撈出待用。4、將油條放在案...
-
發表於:2023-12-30
食材明細主料油帶(5條)輔料蔥(適量)小米椒(1個)姜(適量)蒜(適量)調料料酒(2勺)白胡椒粉(適量)糖(適量)鹽(適量)澱粉(適量)蒸魚豉油(適量)十三香(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)高階(難度)油帶兩吃的做法步驟1、新...
-
發表於:2024-01-03
“身邊的朋友都知道我喜歡美食,常常找我給他們推薦一些食材,大多數時候都很滿意,有一次出了一個梗,說起來也挺好玩兒的。樓下姐姐來串門,看我正在煮海帶結,給她嚐了覺得很好吃,馬上就問我還哪...
-
發表於:2023-12-26
食材明細主料帶魚(1條)輔料姜(3片)蔥(2棵)調料鹽(2克)生粉(10克)鹹香(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)油煎帶魚的做法步驟1、帶魚處理乾淨去除頭尾,將魚身斬成均勻的小段。2、放入盆中,加薑絲、蔥段、...
-
發表於:2024-02-10
食材明細主料海帶(適量)蒜瓣(適量)尖椒(適量)輔料鹽(適量)油(適量)醋(適量)十三香(適量)調味鮮(適量)蒜香(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蒜油海帶的做法步驟1、海帶一塊用清水泡發,2、洗去泥沙,3、捲成卷...
-
發表於:2024-01-04
食材明細主料麵粉(約200克)菠菜葉(適量)鹽(少許)輔料辣椒粉(1勺)香蔥(1棵)生抽(1勺)陳醋(1勺)糖(半勺)鹽(適量)植物油(適量)微辣(口味)拌(工藝)數小時(耗時)普通(難度)油潑翡翠褲帶面的做法步驟1、菠菜洗淨。2、取...
-
發表於:2024-02-25
“海帶,海藻類植物之一,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物,屬於褐藻門布科,為大葉藻科植物,因其生長在海水,柔韌似帶而得名。海帶是一種營養價值很高的蔬菜,同時具有一定的藥用價值。...
-
發表於:2024-02-10
食材明細主料海帶(適量)尖椒(適量)香蔥(適量)輔料鹽(適量)油(適量)香油(適量)生抽(適量)蠔油(適量)調味鮮(適量)蔥香(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蔥油海帶絲的做法步驟1、備海帶泡軟清洗,2、香蔥,尖椒適量...
-
發表於:2024-01-05
“爆醃黃瓜的調料有,煮開的生抽,食鹽,雞精,白糖,白酒,炸的花椒油,尖椒,姜,蒜。醃好的黃瓜吃完了,調料放冰箱儲存,可以用來拌菜,味道相當不錯。”食材明細主料海帶絲(150克)芝麻(1小把)大蒜(1瓣)紅椒(10克)...
-
發表於:2024-01-07
“海帶我們不陌生,是一種營養價值很高的蔬菜,一般人都能食。帶的烹調方法很多,如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。我今天就來個油潑海帶絲!我們上班做飯的時間都很...
-
發表於:2024-02-26
“以前我做海帶都是燒或燉,今天咱來改變下炒一道“蠔油肉絲海帶”。在炒這道菜時,千萬不要炒的太乾,否則吃到嘴裡就感覺海帶很乾,要帶點汁。在這個乾燥的季節,吃著很滋潤。”食材明細主料海...
-
發表於:2024-01-09
“海帶補碘補鈣,降脂降壓,多吃宜善”食材明細主料海帶(100g)輔料蒜(2瓣)香菜(10g)花椒油(10g)香油(5g)味精(適量)六月鮮(5g)鹽(適量)糖(2g)醋(5g)洋蔥(少半個)紅椒(適量)辣椒油(5g)鹹鮮(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難...
-
發表於:2024-01-03
““蒜油海帶絲”是一道蒜香味濃郁的涼拌小菜。蒜粒經過炒制之後,去掉了大蒜的辛辣味,增加了蒜香味,特別是加了蠔油調製之後,又有了海鮮味。所以這種方法調製的蒜油,用途很多。可以和很多的...
-
發表於:2024-01-04
“魚肉易消化,是下酒下飯,老少皆宜的美味菜餚。今天做的帶魚更是日常生活中上桌率極高的食材。我早期做帶魚時,是先用麵粉裹一下再油炸,然後再烹飪,現在大多數是直接烹飪;親們視自己的喜好。...
-
發表於:2024-01-04
食材明細主料帶魚(1條)輔料薑片(適量)蔥段(適量)白胡椒粉(適量)鹽(適量)其他(口味)炸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)油炸帶魚的做法步驟1、食材:帶魚。2、薑片、蔥段。3、將帶魚去頭去內臟去尾洗淨撈出。4...
-
發表於:2023-12-26
“油潑面是流行於陝西省的一道大眾麵食。做法簡單,酸辣爽口。”食材明細主料寬麵條(200g)輔料韭菜(50g)綠豆芽(50g)調料鹽(適量)蔥花(少許)蒜蓉(少許)生抽(少許)陳醋(少許)味精(少許)辣椒麵(適量)熱油(適量)酸...
-
發表於:2024-02-24
“涼拌海帶絲,是百姓餐桌上最常見的小素菜了。海帶是營養價值極高的海洋蔬菜,海帶的吃法也是多種多樣,可燉、可炒、可拌,可葷、可素。涼拌是素食的最好選擇。今天這道油辣海帶絲,混合了蒜泥...
-
發表於:2024-02-26
食材明細主料油帶魚(2條)輔料姜(適量)蔥(適量)香菜(適量)配料醬油(適量)花生油(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)煎燜油帶魚的做法步驟1、把買回的魚洗淨去內臟切段,姜拍碎,蔥及香菜...
-
發表於:2024-01-01
“蔥油看似平平無奇,卻總能為食物增色。麵條里加點它,已經格外誘人,同肉類搭配,更是能完美提鮮增香~”食材明細主料帶魚(1條)植物油(4勺)蔥花(2勺)輔料姜(2片)鹽(1/2匙)料酒(1勺)蒸魚豉油(1勺)鹹鮮(口味)煎(...
-
發表於:2024-01-11
“帶魚的通常做法是煎、炸、燒多一些。其實只要自己喜歡,任何一款菜餚都可以變換方法試一試,“烹調”的概念就是烹熟調味,熟和調味相輔相成,缺一不可。這道“蔥油帶魚”就是用清蒸的方法把...