![家常菜臘味炒芥藍怎麼做好吃又簡單]( "家常菜臘味炒芥藍怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
正宗廣東臘味 ：
300 芥藍 ：
100 輔料
香蔥 ：
適量小米椒 ：
適量雞精 ：
適量 大蒜 ：
適量鹽 ：
適量紹酒 ：
適量 具體步驟
![家常菜臘味炒芥藍怎麼做好吃又簡單 第2張]( "家常菜臘味炒芥藍怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.芥藍洗淨，斜切成段；
![家常菜臘味炒芥藍怎麼做好吃又簡單 第3張]( "家常菜臘味炒芥藍怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.臘腸切片、蔥切段、蒜切末、小米椒切段；
![家常菜臘味炒芥藍怎麼做好吃又簡單 第4張]( "家常菜臘味炒芥藍怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.先將芥藍用加了油、鹽的開水焯一下，祛除苦味，
![家常菜臘味炒芥藍怎麼做好吃又簡單 第5張]( "家常菜臘味炒芥藍怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.鍋內做油爆香蒜末，將芥藍放入油中烹炒，稍後放入臘腸烹入紹酒；臘腸顏色由淺變深後，翻炒兩下入味，撒入小米椒圈，即可出鍋。
烹飪技巧
這道菜的關鍵就在於臘腸不能過分翻炒，否則火候過了就會破壞菜品整體的味道。
千里飄香谷
