芥藍的家常菜做法

芥藍是一種十分常見的菜餚，也很頻繁的出現在每位的餐桌上，例如：鹽水泡芥藍、蒜蓉炒芥藍等等，可是除了這些的做法之外，還有沒有其他的做法?這樣來說的話，可能會有人搖搖頭，所以，今天，就給大家介紹芥藍的家常菜做法。

芥藍的家常菜做法

一、白灼芥蘭

原料：淨芥蘭250g，蔥段20g，蒸魚豉油50g

做法

1、芥蘭清洗乾淨對半切開，蔥切成蔥花待用，鍋中放入700g水燒沸，下芥蘭煮約40s撈出瀝乾擺入盤中，淋上豉油撒上蔥花;

2、鍋中放入20g油和2滴麻油燒熱後，澆在蔥花和芥蘭上即可。

二、蠔油炒芥蘭

原料：芥蘭菜300公克，蠔油1小匙，鮮雞粉1小匙，糖1/3小匙，醬油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高湯110㏄。

做法

1、將芥蘭菜洗淨後切段，汆燙後撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。

2、將所有調味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。

3、將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。

三、芥蘭金針菇蒸肥牛

原料:肥牛肉片 150g，芥蘭 50g，金針菇 50g，大蒜 2瓣，小紅辣椒 2只，料酒 2茶匙(10ml)，生抽 2茶匙(10ml)，芝麻香油 2茶匙(10ml)，辣椒油 1茶匙(5ml)，鹽 1/2茶匙(3g)

做法:

1、洗淨所有蔬菜，芥蘭斜切成片;金針菇切去根部;大蒜切成細碎;小紅辣椒斜切成圈兒，備用。

2、取一支盤子放入肥牛肉片、芥蘭片、金針菇、大蒜碎和料酒混合略拌，放入美的微波爐食神蒸霸高火蒸15分鐘，取出。

3、將蒸肥牛時釋出的湯汁盛出，調入生抽、芝麻香油、辣椒油和鹽攪拌均勻，再放入美的微波爐中高火1分鐘，取出。

4、將制好的醬汁均勻的澆在肥牛肉上，撒上小紅辣椒圈兒即可。

四、芥蘭魚片湯

原料:三碗水(750毫升)，芥蘭，魚片，魚味濃湯寶1塊

做法:

1、芥蘭去外皮，洗淨備用。

2、鍋中放入三碗水(750毫升)，煮沸後加入家樂魚味濃湯寶濃一塊，攪拌至完全溶解。

3、放入芥蘭和魚片，煮熟後即可。

五、芥蘭炒豆腐

原料:豆腐1塊，芥蘭300克，糖適量，鹽適量，耗油適量，姜適量，蒜適量，雞精適量

做法:

1、將芥蘭去葉，洗淨切斜片，焯水後過冷水待用。

2、豆腐切塊，用油煎黃待用。

3、起油鍋，爆香姜蒜，下芥蘭煸炒。

4、下豆腐一起稍炒一會兒，加鹽、蠔油、糖、雞精調味，添點水。

這4種芥藍的家常菜做法，你知道怎麼做了沒?按照常理來說，每天吃同一樣的菜，可能以後都不想吃這種菜了，但是用不同的烹飪手法就會發現有不一樣的味道，這就是為什麼素菜可以做出肉的味道。等各位學會這些做法後，又可以有一些的小創新，芥藍炒豆腐可以改為火腿、魚肉、白菜等等這些。