小清新風的義大利香草薄餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

義大利香草薄餅是一道非常棒的下午茶點心呢，週六週日約上三五好友見面喝下午茶已經成為當代女性的假期消遣，而小作風的義大利香菜薄餅剛剛與這一天景象非常搭調呢。香脆的薄餅加上清爽略甜的香草，使這道菜品口感層次分明，淡淡的香草味也使這道菜品更加洋氣了呢。

主料

細砂糖 ：5
酵母 ：2
水 ：95
高筋麵粉 ：140
食鹽 ：3
橄欖油 ：5

輔料

意式幹香草 ：適量

具體步驟

1.將酵母加入95克水中攪均。高筋麵粉、細砂糖和鹽混合均勻，倒入酵母水和成麵糰加入5克橄欖油，摔打和揉的手法使用麵糰吸收

2.手光碟光面光。（上班族可以隔天晚上和好麵糰，蓋上保鮮膜，溫室放置一倍大，大概20分鐘左右，再放入冰箱保鮮層冷藏，次日早上操作，接下來步驟一樣）

3.蓋上溼布放至溫暖處發酵至兩倍大，手指沾少許麵粉，在麵糰表面戳個洞，不塌陷不回縮表示發好了

4.案版抹一層油，麵糰取出排氣，分割成3個麵糰，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘

5.每個麵糰抹上一層薄薄的橄欖油，3個麵糰重疊起來。壓扁。

6.用擀麵棍擀平。

7.轉移到油紙上鋪平。一隻手按著一邊油紙，用擀麵棍儘量往外擀成均勻的薄餅

8.刷上一層橄欖油

9.撒少許幹香草碎（義大利什香草：牛至、迷失香、百里香）

10.抬起油紙，將薄餅移到烤盤上。醒面10分鐘

11.同時210℃上下火預熱烤箱10分鐘，轉200℃中層烤8分鐘左右。表面微微上色，按壓有彈性即可取出。切三角塊，裝盤

12.充滿香氣的薄餅搭配濃濃的瘦肉粥。開始美好的一天。心情好好噠

13.當早餐或是下午茶都是超級棒的

烹飪技巧

1、200℃中層烤8分鐘左右。表面微微上色，按壓有彈性即可取出。