主料
普通麵粉 ：300輔料
白芝麻 ：適量具體步驟
1.準備好材料。
2.五花肉切成指甲蓋大小的肉丁。
3.肉裡面放入生抽、十三香、蠔油、鹽、香油攪拌均勻。提前和好入味。
4.主料除五花肉以外，全部倒入盆中和好水油皮面團。
5.輔料油酥：普通麵粉300g、豬油150g倒入盆裡面和好。
6.水油皮和油酥和好以後餳發30分鐘。
7.餳發好的水油皮和油酥分成各12份的小劑子。
8.把水油皮用擀麵杖擀成片。
9.在水油皮裡面放入一個油酥。
10.用右手把水油皮包好。
11.全部包好。
12.拿起一個麵糰，用擀麵杖擀成長舌餅狀。
13.從上面往下捲起。
14.全部弄好蓋上保鮮膜餳發15分鐘。
15.把餳發好的面豎起來按扁。用擀麵杖擀成長舌餅狀。從上面往下捲起。（重複12和13項）
16.用左手拇指按在中間。
17.右手封口。滾圓。
18.用擀麵杖擀成片。
19.放入提前調好是肉餡。
20.用手把皮的邊緣收攏。
21.像包包子一樣捏嚴。光面朝上按扁。
22.放入烤盤塗上全蛋液。
23.粘上白芝麻。用手按一下，以免芝麻脫落。
24.放入提前預熱好的烤箱200度上下火烤40分鐘，在剩餘10鐘的時候上火調到150度（以免芝麻烤糊了）
25.烤好是肉燒餅太好吃了，芝麻香，肉更香，層層酥脆。
26.來個大特寫，腫麼樣是不是很有食慾啊！
1.我用的是豬油，因為豬油做燒餅起酥最好。不喜歡豬油的可以換成沒有味道的植物油。2.中間的餳發是必不可少的，千萬不要省略。3.烤箱溫度還是要根據自家烤箱的效能靈活掌握。
千里飄香谷
