讓人懷念的炸油餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉、無呂油條膨鬆劑。

2.麵粉中加入油條膨鬆劑。

3.加入酵母粉。

4.加入食鹽。

5.加入清水合成柔軟的麵糰。

6.和好的麵糰揉至光滑，蓋上保鮮膜室溫醒發1小時候，放入冰箱冷藏。

7.冷藏了一晚上的麵糰，醒至兩倍大了，並有均勻的蜂窩。

8.麵糰在案板上揉成長條狀。

9.用刀切成劑子。

10.取一份劑子壓扁

11.用擀麵棍擀成面片。

12.用刀尖在面片上劃上三刀，成油餅坯。

13.油溫五六成熱，放入油餅坯，炸至金黃色即可。

烹飪技巧

炸至油餅的時候油溫不能太低，油溫太低油餅不起發，油溫太高容易炸糊。