“不知道從什麼時候開始鍋包肉成了哈爾濱或者說東北的代名詞，並且不會做鍋包肉的廚師都不好意思說自己是東北廚師。
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1、主料：豬裡脊肉300克胡蘿蔔50克蔥20克生粉50克蒜10克香菜50克
2、將裡脊肉去筋去皮後切片，將切好的肉片用刀拍軟備用，蔥和胡蘿蔔切絲，香菜洗淨切段，蒜切末。
3、將拍好的肉片加入醃製調料拌勻醃製，生粉加入水浸泡沉澱，後倒出水加入30克花生油拌勻做成炸糊。
4、將醃製好的肉放入炸糊中拌勻。
5、鍋內倒入油燒熱，後放入拌勻的肉片炸至定型後撈出，油繼續燒熱，後再次放入油鍋中炸至金黃色撈出備用。
6、將白醋60克糖45克老抽3克鹽1克濃縮橙汁5克濃縮檸檬汁5克水澱粉5克和蒜末調入碗中攪拌均勻做成調味汁。
7、鍋內倒入油燒熱，後放入炸好的肉，一邊翻炒一邊倒入調味汁，翻炒均勻後加入蔥絲，胡蘿蔔絲和香菜大火炒香出鍋即可。
8、出鍋
9、成品
千里飄香谷
