自制紅曲土司如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 製作中種。130g高粉，70g水，0.5小勺酵母混合揉成光滑麵糰，室溫下發酵三小時左右，直到麵糰組織中出現很多氣泡。

2. 將白糖，鹽，玉米油，水倒入麵包機桶中，加入130g高粉，紅曲粉，一小勺酵母，再把中種麵糰掰成小塊，放入。

3. 麵包機啟動兩次揉麵程式，揉到擴充套件階段，發酵約兩小時，麵糰兩倍大。

4. 麵糰排氣滾圓，分成三小份，鬆弛十分鐘。排氣滾圓，擀成牛舌狀，捲起，放入土司模中，發酵到八分滿，烤箱175°預熱，中層烤35分鐘左右。

5. 放涼切片。