主料
紫菜 ：適量輔料
油 ：適量具體步驟
取一隻乾淨的盆子放入切小塊的黃油和白砂糖
隔熱水融化黃油和白砂糖（建議冬天用植物油更好，黃油涼了容易結塊）
低筋麵粉過篩
麵粉里加入水，攪拌成混勻的麵糊
麵糊里加入2個雞蛋和一個蛋黃，多餘的蛋清留出另作他用
麵糊中加入融化的黃油和白砂糖液體
麵糊過篩2次，放一邊靜置30分鐘
不粘鍋裡放入2湯勺的麵糊（冷鍋加入麵糊）
小火加熱，麵糊凝固到變成蛋餅冒泡的時候用矽膠刮刀鏟一下邊緣，蛋餅能輕鬆滑動就可以出鍋了（準備一塊溼毛巾，煎好蛋餅的的鍋放溼毛巾降溫，煎出來的蛋餅不容易有焦斑）
紫菜剪成3cm寬度
蛋餅切成5cm寬度，上下的2張修去多餘的邊角
蛋餅的光滑面朝上，擠上沙拉醬再貼上一張紫菜
蛋餅翻面，左側放上肉鬆，從左向右捲起來
紫菜肉鬆雞蛋卷就這麼做好了，收口處可以用沙拉醬黏合
這個紫菜肉鬆卷是香軟的口感，如果要做酥脆的要用蛋卷機才能做
千里飄香谷
