美味的蒲城八寶辣子是出自陝西的一道特色美食,有些人拿來送飯,有些人拿來夾饃饃(饃饃就是饅頭)。八寶辣子是家常菜,所以不一樣的家庭也會有不同的製作方法。下面的做法是我家的製作方法,希望大家喜歡。色香味美的八寶辣子,肯定能讓你回味無窮。
主料
五花肉 :500輔料
老抽豆豉醬油 :適量具體步驟
五花肉放薑片冷水鍋裡煮20分鐘,撈出晾涼,切成丁。肥瘦相間最好!
老豆腐炸成金黃,晾涼,切成條,再切成丁。
蔥切成蔥花狀
紅蘿蔔和生薑切成丁。
自家用黃豆捂的豆豉!提前溫水泡軟,瀝水。
超市買的大頭菜,俗稱芥疙瘩,切成丁泡涼水20分鐘,瀝水,防止太鹹。
鍋中倒油,先放肉丁,炒至肉出油,稍黃,放辣椒麵,上色,根據自己的喜好,可以不同程度放。翻炒,然後依次倒入生薑,蔥等等食材,翻炒,倒入老抽上色,再加熱水,有肉湯的話加肉湯更香,再放雞精,鹽,出鍋!