以前的我很不愛吃飯，媽媽總是拿我沒辦法，苦命的只能變相給我做各種菜譜。我印象中，媽媽做了一道八寶豆腐羹，味道非常的好，我很喜歡吃，從那以後總是吵媽媽要做給我吃，而且聽媽媽美味的八寶豆腐羹營養價值很高，易於體吸收，做法也簡單。
主料
雞肉 ：100輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.將乾花蛤泡水約十分鐘，然後清洗乾淨備用。
2.將雞肉切丁、乾貝切丁、大蝦去殼去蝦線。
3.將雞肉丁、乾貝丁、大蝦和花蛤放到小碗中加鹽、澱粉和蛋清調均。注：餘下的蛋留後用。
4.豆腐切小方塊。
5.備好玉米粒和豌豆粒。
6.將香菇、筍、蔥、姜和蒜全部切好備用，如圖。
7.鍋中倒少量的油，下香菇、筍、蔥、姜和蒜翻炒。
8.炒出香味，舀幾勺雞湯入鍋。
9.待鍋開，下雞肉丁、乾貝丁、大蝦和花蛤入鍋，並快速攪均。
10.待鍋再開，下豆腐。
11.接下來下玉米和豌豆。
12.還要待鍋開，勾入澱粉汁。
13.待鍋再開，劃入蛋液即可起鍋。注：這兒的蛋液是“3”用剩下來的。
1．各種食品材料入鍋的順序依照易熟的最後原則。2．這道菜是羹不是湯，因此一定要勾芡。3．勾芡後再打入雞蛋液，才能成薄蛋皮，不然就結成大塊。
千里飄香谷
