脆皮烤五花怎麼做|脆皮烤五花的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 高階 （難度）

脆皮烤五花的做法步驟

• 1、一條五花肉洗淨。

• 2、焯水十分鐘。不要讓熱水碰到皮。

• 3、用牙籤在肉皮扎一些孔。

• 4、準備醬料：2勺生抽、1勺耗油、1勺韓式辣醬、1小勺十三香、1小勺糖、蒜末。

• 5、除了肉皮外每一側都塗滿醬料，不要塗到肉皮。

• 6、用錫紙包起來，肉皮朝上露出。放冰箱冷藏24小時入味。

• 7、24小時後取出、擦淨豬皮表面水分。

• 8、烤箱預熱。200度烤20分鐘。

• 9、20分鐘後再扎一些孔，灑粗鹽（便於肉皮起泡）。220度烤35分鐘。

• 10、取出，扔掉錫紙，扔掉表面的鹽。

• 11、切片沾辣椒粉食用，又酥又脆，很美味哦。