美味的葷素雜滷如何做簡單又美味

葷素雜滷，聽名字就知道這是一種滷味的家常菜，而且這類家常菜因為選材的關係，和製作方法的原因，受到特別多的人的習慣，而且滷這種吃法多為北方人所食用，而且這類葷素雜滷最重要的優點就在於，葷素搭配而且營養價值均衡，這類美味的食物，快來學學吧。

主料

輔料

具體步驟

食材：豬肉、蓮藕、煮熟雞蛋、北豆腐北豆腐切大塊、（一斤豆腐切了四塊）切好的豆腐放入煎鍋，煎制金黃有硬嘎。

豬肉放入鍋中燒沸，撇去浮沫撈出。熟雞蛋剝皮，蓮藕洗淨去皮備用，還有煎好的豆腐、焯過水的豬肉。調料：桂皮、八角、白芷、草果、冰糖、蔥姜、幹辣椒、燉肉調料。

煮鍋中放入水，加入所有調料，加入來抽調色。（如果有老湯更好）依次放入焯過水的豬肉，去皮蓮藕、雞蛋、煎過的豆腐。煮鍋置火上，大火燒沸，蓋上蓋子改小火滷製。

大約1.5小時，豬肉用筷子能輕鬆扎透，略帶一點阻力即可關火。關火後不要急著出鍋，煮好的食材泡在裡邊自然涼透會更入味。