葷素雜滷裡面含有肉和藕,雞蛋,北豆腐,一道菜可以吃到四種食材。並且花煮一道菜的時間,可以把四樣菜都滷好,這是一道懶人必備的菜餚。沒有多少空餘時間的人,可以嘗試這道菜,人體每天所需的營養大多數都能從這裡獲取到。美味又好吃,還方便,簡直是極棒的
主料
豬肉 :750輔料
鹽 :適量具體步驟
1.食材:豬肉、蓮藕、煮熟雞蛋、北豆腐
2.北豆腐切大塊、(一斤豆腐切了四塊)
3.切好的豆腐放入煎鍋,煎制金黃有硬嘎。
4.豬肉放入鍋中燒沸,撇去浮沫撈出。
5.熟雞蛋剝皮,蓮藕洗淨去皮備用,還有煎好的豆腐、焯過水的豬肉。
6.調料:桂皮、八角、白芷、草果、冰糖、蔥姜、幹辣椒、燉肉調料。
7.煮鍋中放入水,加入所有調料,加入來抽調色。(如果有老湯更好)
8.依次放入焯過水的豬肉,去皮蓮藕、雞蛋、煎過的豆腐。
9.煮鍋置火上,大火燒沸,蓋上蓋子改小火滷製。
10.大約1.5小時,豬肉用筷子能輕鬆扎透,略帶一點阻力即可關火。關火後不要急著出鍋,煮好的食材泡在裡邊自然涼透會更入味。
11.吃的時候取出切片即可。
碼放的時候,豬肉和蓮藕放在煮鍋底部,豆腐雞蛋放在上邊,防止滷製時間長豆腐碎掉。家裡有什麼調料就放什麼調料吧,我家裡調料也不全,所以放了一代燉肉料包。