剁椒炒飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋打散

2. 熱鍋放油，把打好的雞蛋倒進去炸成蛋花。將炸好的蛋花起鍋備用

3. 把剁椒倒到鍋中，用炸雞蛋剩下的油將它炒香

4. 倒入米飯，翻炒均勻；加入炸好的雞蛋，加點雞精調味，口味重的話可以再放點鹽

5. 翻炒均勻就可起鍋

烹飪技巧

1.炸蛋花時，雞蛋倒進鍋後，馬上用筷子在鍋裡快速攪動。這樣出來的蛋花棵粒較小，較均勻。比較容易營造每嚼一口都有雞蛋的好口感。2.米飯一定要用冷的。煮好的米飯，扒散放涼再來炒，才能顆顆分明。